Recette Meal · Plat
Fish and chips
Une recette croustillante, à faire sans complication, avec filets de poisson blanc, pommes de terre et farine. Pensée pour 2 personnes, avec un déroulé clair.
- Temps
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Portions
- 2 personnes
Pas à pas
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les pommes de terre en frites et rincez-les, puis séchez-les soigneusement.
Mélangez les frites avec une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre. Enfournez 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Préparez trois assiettes avec la farine, l’œuf battu et la chapelure. Coupez le cabillaud en gros morceaux.
Passez le poisson dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poisson 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Hachez les cornichons, les câpres et le persil. Mélangez-les avec le yaourt et la moutarde, puis ajoutez progressivement du jus de citron.
Assaisonnez la salade mélangée avec une cuillère à soupe de sauce tartare.
Servez le poisson avec les frites, la salade mélangée et le reste de la sauce tartare.