Hachis parmentier

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 18 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 °C. Émincez l’oignon, râpez la carotte et hachez l’ail.

Faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail pendant 5 minutes dans une poêle avec la moitié de l’huile.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire pendant 6 minutes en l’émiettant. Salez, poivrez, puis répartissez la préparation dans un plat à gratin.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le lait et le beurre. Salez et poivrez.

Étalez la purée sur le bœuf, parsemez de chapelure et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Pendant la cuisson, mélangez la salade avec les tomates cerises coupées en deux et le concombre coupé en morceaux.

Assaisonnez avec le reste de l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et servez avec le hachis parmentier.