Recette Meal · Soupe
Soupe pho au bœuf + nouilles de riz
Une soupe douce et rassurante, avec bœuf, nouilles de riz et bouillon. Pensée pour 2 personnes, avec un déroulé clair.
- Temps
- 35 min
- Difficulté
- Intermédiaire
- Portions
- 2 personnes
Pas à pas
Préparation
Coupez l’oignon en deux et le gingembre en tranches. Faites-les colorer 4 minutes dans une casserole sèche.
Ajoutez le bouillon, la badiane et la cannelle. Laissez frémir 20 minutes, puis ajoutez la sauce de poisson.
Faites cuire les nouilles de riz 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez les nouilles de riz et répartissez-les dans deux bols.
Coupez le bœuf en tranches très fines et déposez-les crues sur les nouilles.
Filtrez le bouillon et portez-le à forte ébullition. Versez immédiatement le bouillon bouillant sur le bœuf pour le cuire.
Ajoutez les pousses de soja, la coriandre, la menthe, le piment et des quartiers de citron vert.