Recette Meal · Plat mijoté
Ratatouille
Aubergine dorée à part, poivrons rouge et jaune, courgette et tomates mijotent ensemble ; cette ratatouille se sert avec du riz.
- Temps
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Portions
- 2 personnes
Pas à pas
Préparation
Coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte. Faites dorer l’aubergine 5 minutes, puis réservez-la.
Ajoutez le reste de l’huile, l’oignon et les poivrons. Faites-les revenir 6 minutes.
Ajoutez la courgette, les tomates, l’ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Remettez l’aubergine dans la cocotte et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire le riz long grain 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez le riz long grain.
Servez la ratatouille avec le riz long grain.
Ajoutez le basilic juste avant de servir.
