Recette Meal · Plat
Ratatouille + riz
Aubergine, courgette et poivron rouge mijotent avec tomates et herbes ; le riz et quelques feuilles de basilic terminent cette version.
- Temps
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Portions
- 2 personnes
Pas à pas
Préparation
Coupez l’aubergine, la courgette, le poivron et les tomates en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon, l’aubergine et le poivron 7 minutes.
Ajoutez la courgette, les tomates, l’ail et les herbes. Salez, poivrez et laissez mijoter 25 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez le riz et aérez-le à la fourchette.
Servez la ratatouille avec le riz et quelques feuilles de basilic.
